ラーメン店・中華・ファミレスのみなさまへ
製麺OEM
本物の麺を、あなたの一杯に。
麺のこと、
こんなお悩みありませんか？
新規開業
独立してラーメン店を開きたいが、麺づくりに時間をかけられない。
味の向上
自家製麺のクオリティを、もう一段階上げたい。
スープ刷新
スープを変えたので、それに合う麺を新しく作りたい。
試作したい
ちぢれ・加水率・小麦粉のブレンドなど、試したいことがある。
賞味期限
生麺の賞味期限を伸ばして、物販に出したい。
通販対応
お取り寄せ商品として、冷凍麺を展開したい。
その麺、テンホウの工場とつくりませんか。
どれか一つでも「うちのこと」と思ったら、ご相談ください。サンプル試作まですべて無料です。
製麺OEMの強み
麺を出すお店に選ばれる、6つの理由
スープに合わせた設計
醤油・味噌・塩・豚骨・家系など、スープのタイプに合わせて最適な加水率・小麦ブレンド・切刃番手をご提案します。
直営店で日々磨かれる
直営ラーメン店31店舗で毎日出している麺。現場での反応と改善が、OEM製品にもそのまま反映されます。
地元信州の小麦粉
地元の製粉会社、大手製粉との連携で幅広いブレンドが可能。風土を活かした麺づくりができます。
安心できる試作
お客様と一緒に試作を重ね、ご満足いただける一玉に仕上げます。仕様のすり合わせから細かな調整まで伴走します。
冷凍長期保存対応
冷凍処理により、品質を保ったまま長期保存が可能。必要な時に、必要な分だけお使いいただけます。
スープ・具材もサポート
スープ・かえし・チャーシューなど、一杯に必要な素材を一括でご用意可能。麺と合わせてトータルでお任せください。
スープに合わせる
そのスープに、
ぴったりの一玉を。
ラーメンの主役はスープ。その魅力を引き出すのが麺の設計です。直営31店舗でもスープごとに麺を使い分けています。
- 加水率
- 中加水
- 麺のかたち
- 中太ちぢれ
あっさり系からキレのある醤油まで、スープを持ち上げる食感。
- 加水率
- 高加水
- 麺のかたち
- 中太ちぢれ
味噌のコクを受け止める、もちもち食感。札幌系にも対応。
- 加水率
- 低加水
- 麺のかたち
- 細麺ストレート
スープの透明感を邪魔しない、歯切れのよい一玉。
- 加水率
- 低加水
- 麺のかたち
- 極細ストレート
博多風・白湯スープに合う、すすりやすさ重視の設計。
※ 代表的な組み合わせの一例です。つけ麺・混ぜそば・家系・二郎系なども柔軟にご相談ください。
対応可能な麺
3つの基本、無限の組み合わせ。
ちぢれ・ストレート、太さ・加水率を組み合わせ、お店ごとに最適な一玉をご提案します。
1
ちぢれの細麺
スープをよく持ち上げる、繊細な縮れ。醤油・塩・あっさり系に。
2
ちぢれの太麺
もっちりとした食感と力強い縮れ。味噌・濃厚スープに最適。
3
極細のストレート麺
すすりやすく歯切れのよい一玉。豚骨・博多系を支える定番。
※ 上記3種は代表例です。加水率・小麦粉ブレンド・切刃番手の調整で、無数の組み合わせに対応します。
直営店での実証
31店舗のカウンターで、
毎日まわる改善ループ。
私たちの麺は、工場を出るとそのほとんどが直営のラーメン店に届きます。
OEMの麺も、同じライン・同じ基準で、このループの中でつくられます。
1
工場でつくる
毎朝、自家製麺を製造。
2
31店舗へ毎朝配送
直営店に毎日届ける供給力。
3
カウンターで提供
お客様の反応が、その場でわかる。
4
翌日の麺に反映
店主の声・季節の微調整をフィードバック。
↺ 現場の声が、翌日の麺へ。毎日くり返し。
ご依頼の流れ
ご相談から、
最短3週間で本生産へ。
営業・開発・製造が伴走して、約1ヶ月で「あなたの一玉」を仕上げます。
問い合わせ受付
フォームまたはお電話で受付
ご要望ヒアリング
用途・数量・納期を確認
お見積もり
価格・ロットをご提示
配合・設計
スープに合う加水率・小麦粉を選定
サンプル試作
無料で試作品を作成・お届け
改良試作
ご意見をもとに再試作（何度でも無料）
本生産
HACCP管理のもと製麺ラインで生産
梱包・出荷
ご指定の日時にお届け
アフター対応
使用後の改善要望にも継続対応
